おでんやポトフが美味しい季節が
近づいてきますね～。
あなたも
家でつくられるんじゃないですか？
そんな時、
じゃがいもが煮崩れて、
最後には、ドロドロになってしまったりしてないですか？
それって、
ちゃんと防げるんですよ。
おでん屋さんとか
ずーっとだしに浸かっているのに、
ドロドロになってたりしてないでしょっ。
ちゃんとやり方があるんですよ。
あーー、それって、
煮崩れにくいメークインを使ってるからでしょ。
って、思われた方。
違います！
それだけでは、ないんですよねーー。
ちゃんとしたやり方があるんです。
それは、しっかりと下ゆでした後に、
しっかりと冷やすことなんです。
火を通すまでゆでた後に、
一旦、冷水で冷やすんです。
ここで重要なのは、
芯までしっかりと冷やすことです。
それを後は、だしに戻して、
コトコト炊けば、
どろーっと煮崩れることはありません。
ちょっとしたことなんですが、
この一手間が、
じゃがいもが煮崩れない方法なんです。
ぜひ、試してみてくださいね＾＾
「じゃがいもは茹でた後しっかりと冷やすと煮崩れない(＾▽＾)/」