こんばんは。
料理の"基礎"から"つくりたい"ものまで！
オーダーメイドカリキュラム型料理教室
「和の食アカデミー」主宰
"めしメン" 山下としあきです。
先日は、
遺伝子栄養の講座に参加してきました。
遺伝子を検査し、あなたが生まれ持っている
遺伝子の特性をはっきりと理解することによって、
「何を食べると、太る」
「何を食べないと肌が悪化する」
「あなたは、こういう先天的リスクがある」
ということが具体的にわかるんです。
遺伝子なので一生変わることのない体質の特性がわかることにより、
あなたは、ムダな時間やお金を使うことなく、
健康を手に入れることができるんです。
すごいですよね＾＾
しっかりと学んで、
あなたの食生活をより良い方向に変えて、
好きなことができる人生に変えていきますよ！
今日の本題は、
先日からの続き、
理想の食事の５つの特徴です。
１．多様性
２．調理法
３．食材
４．調味料
５．形式
今日は、調味料です。
これは、簡単ですね。
本物の調味料を使う
ことですね。
５０年前は、昔ながらの製法で作られているものも多かったのですが、
今頃は、大量生産のモノが普及しているので、
本物が埋もれていますね。
やはり、ごまかしではなく、
本物の調味料によって、
身体を作っていきたいですよね＾＾
ここでの調味料とは、
味を調整するモノとして、
しょうゆ、味噌、味噌、酒、みりん、油、塩、砂糖、
そして、
ダシ
です。
これらは、
発酵食品（塩、砂糖、油はのぞく）でもあるし、
旨味の宝庫です。
いつも活用することによって、
味覚もきちんと整っていきます。
調味料を本物に変える。
（みりんは、本みりん、お酒は清酒、ダシは天然ダシなど。。）
これは、
誰でもすぐにできることです。
まずは、この一歩から始めませんか？
本物がわかる味覚は、将来を変えますよ。
あなたも、あなたの家族も。。。
「本物の調味料で、味覚を育てよう(＾▽＾)/」