山下 としあき

家庭料理で世界を平和にする
和の食アカデミー代表


和食料理人歴20年
40代から起業家の道へ

柿は栄養豊富で二日酔いに効く果物!でも食べすぎると子供でも石ができることがあります。

2023/6/6    , ,

柿は 9月〜12月ごろの 秋から冬が旬です。 生の柿は みずみずしくサクッとした食感で 自然な甘さがホッとする果物です。 柿の保存方法 柿を上手に保存して 鮮度よく長持ちさせましょう。 まだ熟れていな ...

簡単手作り!豆乳鍋だし黄金比 豆乳が分離しない方法と具材、アレンジ

2023/10/30    ,

  料理人が教える 簡単手作り!豆乳鍋だし黄金比 ⁡ ⁡ 豆乳鍋が簡単に手作りできます。 〆にうどんが良く合います。 豆乳鍋だしの黄金比 だし        7 豆乳(無調整)   6    ...

さつまいもは冷蔵庫の上で土付きのまま保存すると長持ちします。豊富な栄養素と保存食レシピ 

さつまいも 秋から冬にかけて 旬を迎えるさつまいもは 甘くてホッコリとした味がたまりません。 調理すれば おかずやデザートになり 寒い季節には食べたくなりますね。 さつまいもは 長期保存できる野菜なの ...

トマト缶で簡単にできるミートソース トマト缶や玉ねぎがなくても代用品で作ることができます!

スパゲッティのソースに 馴染みのあるミートソースは 子供から大人まで幅広い層に人気です。 ミートソースを作って ホクホクのじゃがいもにかけたり 食パンに挟んでサンドイッチや オムライスやドリアのソース ...

家にある材料でできる!旨塩鍋だし黄金比

2023/6/6    , ,

  料理人が教える 家にある材料でできる!旨塩鍋だし黄金比 ⁡ ⁡ 鶏団子や豚バラ肉で作る旨塩鍋って 美味しいですよね。 あっさり旨塩鍋だしの作り方をお伝えします。 旨塩鍋だしの黄金比 だし ...