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料理のコツ

肉じゃがを砂糖を使わずに美味しく作る方法

更新日:

こんにちは。

料理の"基礎"から"つくりたい"ものまで!
オーダーメイドカリキュラム型料理教室

「お父さん食堂」主宰
"めしメン" 山下としあきです。

今日は、

肉じゃがについてのお話しです。

 

前の記事は、

肉じゃがは、甘みを活かして作ると美味しいですよ!

と、お伝えしましたね。

 

でも、

ちょっと砂糖を使うのは、。。。

と遠慮される方もおられますよね。

(特に上白糖は。。。)

 

でも、肉じゃがには、甘みはつきもの。

 

みりんをドバドバ入れて作ることもできますが、

それも、ちょっとね~~

って、方もおられますよね。

 

そんな時は、

玉ねぎの甘みを活かしてください。

 

玉ねぎって、炊けば
どんどん甘みがでてきて、

しかもどろどろに溶けてしまいますよね。

 

それを利用するんです。

 

まずお肉と多めの玉ねぎを炒めて、

炊くんですね。

 

そして、玉ねぎが溶けて、

お肉も柔らかくなってから、

 

新たに、

じゃがいもや糸こんにゃく、にんじん、

たまねぎ(具として食べる方)

をいれて、

 

味つけして、コトコト炊けば、

 

玉ねぎの甘みを活かした、

美味しい肉じゃがができるんです。

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玉ねぎの2段階活用です。

 

自然の甘みなんで、

優しいほんわかした味になります。

 

手間がかかりますが、

それに匹敵する美味しい肉じゃがができますよ!

 

ぜひ、お試しくださいね^^

 

「たまねぎの甘みを活かした肉じゃがは、絶品である(^▽^)/」


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