料理がまずい、と言われたことありますか？
僕は何回もありますよ。
こんばんは。
山下としあきです。
料理がまずい。って言われたこともありますし、
自分で作ったものを食べて、
料理がまずいと思ったこともあります。
えー、料理人のくせにー！
なんて思われたかも知れませんが、
実は、１０～２０代の頃の話。
（今もたまに家族にいわれるかも。。いやそんなことないと思う。。。。）
まだ料理人としても駆け出しで、
料理作るのが好きって、感覚だけで
料理をしていたんですね。
本を見たから、書いてあったから、
テレビで見たから、料理の○人でやってたから。
みたいな感じですよね。
しかも、僕のオリジナルはこんな感じでやるんだ。
みたいに。。。
まあ、若いですよね。
やりたいからやってる、だけ、ですよね。
結果、食べた人の反応は悪いわけです。
まあ気をつかってくださる人もいますが、
食べてる人たちも同年代の気さくな人たちだったんで、
「美味しくないよー」
「えー、イマイチ」
「まず～い、好きじゃない」
なんて言われるんですね。
自分の中では、出来上がってるのに、仕上がってるのに、
なんて、思うのですが、
結局、
料理のことがわかってないのに、思い込みでやってる。
味見をせずに、料理を作ってる。
食べる人のことを考えずに自分中心な、自己中料理になってる。
って、ことなんですよね。
今では考えられないですけど。。。
でも振り返ってみると、
こういう経験が僕の料理人人生の糧と学びになって、
今があるんですよねー。
周りから否定的なコトをいわれる。
自分でも美味しくない料理だって、自覚している。
なんて状態は、まだ発展途上なんですよね。
ここの段階で、
料理むいてないのかな？
料理作るの好きになれないや。
もう、料理作るの苦手で～。
って、思うのは、まだ早いんですね。
何事もそうですよね。
シゴトも
部活も、
習い事も、
最初は、全然できないし、
失敗ばかりして、かっこ悪いけど、
気持ちがあれば、
想いがあれば、
何事も上達、成長するもの。
料理もそうです。
料理がまずいって言われるのが、悩みなんです～
料理が苦手でどうすれば、いいですか～。
なんて、言ってても、
気持ちや想いを持っている人はたくさんいます。
やらなきゃいけない。
やらなきゃしょうがない。
私がやらなきゃ、やる人いない。
って、いう人もたくさんいます。
なんで、
結局やるんだったら、
同じように料理をする時間をとるのなら、
苦手意識を持つよりも、
発展途上、成長過程だと
思ってやる方が、未来は、楽しいと思います。
食べる人も楽しくなりますよ。
「和の食アカデミー」は、
想いや気持ちがある人の、お手伝い、下支えをします。