今が旬の菜の花をたまごでお浸しに。
黄色と緑で菜の花のイメージを再現しました。
味付けは、やっぱりつゆっこです。
作り方は、料理教室にてお伝えしています。
つゆっこを使ったレシピ＃１７ 今が旬。菜の花のたまごひたし
材料
・菜の花
・たまご
・つゆっこ
・水
作り方
１．菜の花の軸についている葉をとります
２．菜の花を半分に切ります。
３．菜の花の軸、頭、葉の順でゆがきます。
５．ゆがいたらざるにとり、冷まします。
６．つゆっこ１、水３の割合で味付けし、溶いたたまごを入れます。
７．たまごに火が入ったら、そのまま冷まします。
８．水気を切った菜の花にかけて、完成です。
ポイント
１．菜の花の固さを統一するために部分ごとに分けましょう。
２．菜の花はゆがきすぎると美味しくないので、注意しましょう。
３．子供は、菜の花が苦手なので、冷ます時は水でさらすのもいいでしょう。
４．たまごは、沸騰してからいれるときれいに仕上がります。
是非、お試しくださいね(＾▽＾)/